白川郷　純米生「どぶろく仕込み」

『どぶろく祭りのどぶろくに出来るだけ近いもの』を目指したとぶろくです。
発酵を止めるために製造過程で加熱処理が必要になりますが、加熱するのではなくマイナス20度で凍結して発酵を静め生酒の状態で蔵出しすることを可能にしました。
熱を加えず網でこす作業もしていない為、米粒を含んだどぶろく本来の風味を味わうことができます。酒としては最初に米の甘味を感じるも度数の高さもあって後味に辛さと切れを感じます。
その他の醸造酒の製造免許取得によってどぶろく醸造が出来るようになり、冷凍することでフレッシュなどぶろくを酒蔵以外の場所でお楽しみいただけるようになりました。

味わい

甘口やや甘口旨口（中口）やや辛口辛口
濃醇やや濃醇中濃淡やや淡麗淡麗
 

美味しいお召し上がり方

解凍後のよく冷えた状態でお召し上がりください。
流水（※お湯は厳禁）にさらして1.8Lの甕・瓶入りは1時間、中容量瓶入りは30分程度、或いは前もって冷蔵庫に移して１日程度で程良く解凍できます。
ビン入り商品の場合は趣ある器に入れ替えてお楽しみください。
濃い味付けの料理、鍋料理、生ハム、ソーセージ、チーズ、漬物などによく合います。

保存方法

本品は発酵中のもろみを生で壜詰し、冷凍貯蔵したものです。
その為、製品内に炭酸ガスが含まれておりますので、解凍後ガスがでる恐れがあります。必ず開栓した後に解凍をして下さい。
お酒が残った場合は必ず冷蔵庫に保管して下さい。万一、長時間（２週間以上）保存される場合は、冷凍庫にて保存して頂ければいつまでも風味が損なわずお召し上がり頂けます。冷凍保管の場合、1年以上でも大丈夫です。

ご注意

※冷凍便でお届けいたします。
※この商品はクール便の為、伊豆諸島（大島・八丈島を除く）および小笠原村（小笠原諸島）へのお届けは出来ませんのでご了承下さい。

ラインナップ

• 1.8L 甕(かめ)詰(柄杓1個付)　希望小売価格　6,500 円（税別　※送料込み）
• 600ml ビン詰　 希望小売価格　1,500 円（税別・送料別）